Cadeia Produtiva do Pescado: conjunto de etapas consecutivas, ao longo das quais os diversos insumos e o próprio pescado sofrem algum tipo de transformação até a constituição de um produto final, através de uma sucessão de operações (ou de estágios técnicos de produção e de distribuição) integradas, realizadas por diversas unidades interligadas como uma corrente, desde a extração e manuseio da matéria-prima até a distribuição do produto.